Opak Conggeang: Kelezatan Tradisional Sumedang yang Menggoda Selera
Opak Conggeang merupakan salah satu makanan khas Sumedang yang telah dikenal luas tidak hanya di daerah asalnya, tetapi juga di kalangan wisatawan.
Terbuat dari beras ketan yang dipanggang, opak ini memiliki tekstur gurih dan renyah yang unik, sehingga menjadi camilan favorit di setiap kesempatan.
 |
| Opak Conggeang/(Instagram/@padu_jepret) |
Dinamakan “Conggeang” karena wilayah Conggeang di Sumedang dikenal sebagai sentra pembuat opak, bahkan tugu opak dibangun pada tahun 2011 sebagai bukti komitmen pelestarian kuliner tradisional tersebut.
Keunikan opak Conggeang terletak pada cara pembuatannya yang masih mempertahankan tradisi turun-temurun.
Proses pengolahan yang dilakukan secara manual dan dengan resep yang telah diwariskan dari generasi ke generasi memberikan cita rasa otentik yang sulit ditiru oleh produk modern.
Di pasar oleh-oleh maupun toko khas Sumedang, opak ini selalu menjadi andalan sebagai oleh-oleh khas yang mudah dikenali dan dicari oleh wisatawan.
Opak Conggeang telah lama menjadi bagian dari identitas kuliner Sumedang. Konon, opak ini bermula dari kreativitas masyarakat setempat yang ingin mengolah beras ketan menjadi camilan yang praktis dan tahan lama.
Seiring berjalannya waktu, resep asli opak Conggeang terus dipertahankan dan dikembangkan tanpa mengorbankan keaslian rasa.
Keberadaan tugu opak di Conggeang pun menjadi simbol kebanggaan masyarakat Sumedang terhadap warisan kuliner mereka.
Pembuatan opak Conggeang tidak lepas dari kearifan lokal. Beras ketan yang telah direndam dan dikukus kemudian dicampur dengan bahan-bahan alami seperti garam dan rempah pilihan.
Adonan tersebut kemudian dibentuk dan dipanggang dengan api kecil hingga mencapai tingkat kerenyahan yang pas.
Teknik pemanggangan yang dilakukan secara tradisional memberikan aroma khas yang semakin menambah daya tarik opak ini.
Selain di Conggeang, varian opak juga dapat ditemukan di wilayah Cimanggung dan Jatinunggal, meskipun opak Conggeang tetap memiliki ciri khas tersendiri yang membuatnya unggul.
Popularitas opak Conggeang tidak hanya terbatas pada masyarakat lokal. Kini, banyak wisatawan yang datang ke Sumedang tidak lupa untuk membeli opak sebagai oleh-oleh, sekaligus mencicipi kelezatan kuliner otentik yang ditawarkan.
Dengan perpaduan antara cita rasa tradisional dan keunikan proses pembuatannya, opak Conggeang terus melestarikan identitas budaya kuliner Sumedang di tengah arus modernisasi.(*)
