Pepes Ikan Jambal: Cita Rasa Asli Pesisir Karawang yang Menggoda
Di antara ragam olahan ikan di Karawang, Pepes Ikan Jambal menjadi salah satu favorit yang wajib dicoba. (27/2/25).
Terletak di kawasan pesisir, hidangan ini menawarkan kombinasi bumbu rempah yang kuat dengan kelezatan ikan jambal yang gurih dan lembut.
Proses memasaknya yang tidak dikukus, melainkan dibakar menggunakan tungku, menambah cita rasa khas yang membuat setiap gigitannya penuh dengan aroma bakaran alami dan rempah yang meresap sempurna.
 |
| Pepes Ikan Jambal, Makanan Khas Karawang/(Instagram/@kuliner_enak13) |
Pepes Ikan Jambal merupakan pilihan tepat bagi para pencinta kuliner yang ingin menikmati hidangan dengan cita rasa otentik dari pesisir Karawang.
Pengolahan ikan dengan cara tradisional ini juga mempertahankan keaslian rasa yang sudah dikenal turun-temurun.
Dengan kemasan daun pisang yang aromatik, setiap hidangan pepes menghadirkan sensasi makan yang lebih istimewa.
Kunci dari kelezatan Pepes Ikan Jambal terletak pada perpaduan bumbu rempah yang digunakan.
Bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan berbagai rempah pilihan lainnya dihaluskan dan dicampur secara merata sebelum dioleskan pada potongan ikan jambal segar.
Proses pembungkusan dengan daun pisang tidak hanya menjaga kehangatan, tetapi juga memungkinkan bumbu meresap ke dalam daging ikan dengan sempurna.
Teknik ini telah diwariskan dari generasi ke generasi sehingga menghasilkan hidangan dengan rasa yang autentik dan kaya.
Selain bumbu yang kaya, metode pembakaran tradisional juga memegang peranan penting dalam penyajian Pepes Ikan Jambal.
Ikan yang telah dibumbui kemudian dibungkus rapat menggunakan daun pisang dan dibakar menggunakan tungku khusus.
Proses pembakaran ini memberikan aroma asap yang khas dan menghasilkan tekstur daging ikan yang tetap lembut namun memiliki lapisan luar yang sedikit garing.
Teknik ini menjamin setiap hidangan yang keluar memiliki kombinasi rasa dan aroma yang memikat, sehingga membuat siapa pun yang mencobanya pasti ketagihan.
Pepes Ikan Jambal adalah bukti nyata kekayaan kuliner pesisir Karawang yang tak lekang oleh waktu.
Dengan perpaduan bumbu rempah yang kaya dan metode memasak tradisional, hidangan ini siap memanjakan selera siapa saja yang menginginkan cita rasa otentik dan khas.(*)
